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碳酸钙是一种无机物，是玄武岩石（通称白云石）和方解石的主要成分.依据碳酸钙生产制造方式的不一样，可以将碳酸钙分成质量大碳酸钙、质轻碳酸钙、胶体溶液碳酸钙和晶体碳酸钙。
依据其主要用途又可以分成食品级和工业生产级碳酸钙。
食品级碳酸钙也就是食品添加剂，碳酸钙除开在医药学和食品类中可以做为营养强化剂外，GB2760 食品卫生安全国家行业标准 食品添加剂应用规范 要求碳酸钙（包含质轻和质量大）可做为食品级在各种食品类生产过程中应用，其残余量不需限制。与此同时碳酸钙做为食品添加剂除开在小麦粉中有 ** 规定外，可在各种食品类中按工作必须适当应用。因此食品级碳酸钙除在小麦面粉时要按量加上外，其他不管加上是多少全是可以服用的，对身体没害。